加脂劑主要成分(有效物)可以歸結為中性油和乳化成分兩大部分，中性油和乳化劑的比例是評價加脂劑的一個重要指標。加脂劑中的乳化劑含量高，加脂劑的自乳化能力強，乳液穩定性好，有利于油脂的結合。但是，中性油含量減少，其潤滑和滋潤效果降低。所以，在加脂劑中乳化劑部分與中性油部分存在一個恰當的平衡，這要視不同的產品、不同的要求而定。乳化劑作為加脂劑中的一個重要部分，可以直接添加相應類別的表面活性劑于油成分中，制成外乳化體系的加脂劑。用這種方法制備的加脂劑其應用性能差，目前很少使用。目前幾乎是通過化學改性在不溶于水的油脂分子中引入親水基團，制成自乳化體系的加脂劑，可見化學改性方法是賦予皮革加脂劑不同特性的重要手段。